Los datos de propiedad más antiguos relativos a la Hacienda San Pedro se remontan a 1666. Su historia está ligada a la colonización del Valle de las Salinas. Su fundador y primer propietario fue el capitán Alonso de Treviño. En 1814, la Hacienda fue cedida a la familia Gutiérrez de Lara, cuando ya comprendía una gran extensión del Valle de las Salinas.
La construcción completa de la Hacienda requirió de un lapso de 31 años. Muestra de ello es la viga ubicada en el área donde actualmente se encuentra el comedor de los hacendados, con un grabado que indica: “ Se llevó a cabo en mayo de 1845”.